CAS号查询化工产品 >  CAS No.77-92-9

77-92-9  柠檬酸

CAS Number:77-92-9 基本信息
中文名:78259 柠檬酸
英文名:58435 Citric acid
别名: Citric acid anhydrous;
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid;
2-Hydroxytricarballylic acid
分子结构:
  • CAS:77-92-9_柠檬酸的分子结构
  • CAS:77-92-9_柠檬酸的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C6H8O7
分子量: 192.12
77-92-9
EINECS登录号: 201-069-1
InChI: 1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
物理化学性质
熔点:153-154.5ºC
水溶性:750G/L(20ºC)
闪点:100ºC
密度:1.542
性质描述:白色半透明晶体或粉末。相对密度1.665(无物)。1.542(一水物),熔点153℃(无水物),折射率1.493-1.509,摩尔燃烧热(25℃):一水物1.952MJ/mol,无水物1.96MJ/mol。无气味,味,从冷的溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水,在干燥空气中或加热至40-50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软,100℃时熔融,易溶于水和乙醇,溶于乙醚??扇?。
安全信息
安全说明: S26:万一接触眼睛,立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
S37/39:使用合适的手套和防护眼镜或者面罩。
危险品标志: XiXi:刺激性物质
危险类别码: R36/37/38:对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
msds报告: 柠檬酸msds报告
其他信息
产品应用:用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。
生产方法及其他:本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产,按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种、深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为pH值1.5-2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌。发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。以深层发酵法为主,约占发酵法产量的80。
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